Author: paulistoan

Mod de preparare: Mai intai se taie puiul (pulpe, piept) fideluta si se macereaza vreo 30 min (sare, piper, un pic soia, albus de ou, amidon, ulei). Intre timp se taie legumele betigase subtiri: 1 morcov ardei gras de diverse culori, 2 bucati; apoi 4 -5 catei usturoi tocat, 1 ghimbir tocat marunt, 1 legatura ceapa verde taiata pe lung doar partea alba (partea verde se taie pe diagonala si se orneaza la sfarsit). Se poate toca si un ardei iute, din ala lung, se taie urechile de lemn fideluta. Se pregateste sosul din: 2 linguri sos de soia, 1 lingura dark soia, 1 lingura sos de stridii (oyster souce), 1 lingura amidon (va lega compozitia la final) si putina apa (vreo 4-5 linguri sau din ochi). Se pune apa pentru orez la fiert si se adauga pungute cu orez special pentru retete chinezesti sau ce orez vreti voi. Mod de preparare pe mod stir-fry (foc mare in wok): se incinge uleiul 4-5 linguri, se va pune puiul (3-4 minute sau cand se rumeneste putin), apoi ceapa uscata daca doriti + usturoi+ ghimbir (1 minut), apoi morcovul (2 minute), ardeiul + cel iute( inca 2-3 minute), adaugati urechile de lemn (1 minut). Se adauga sosul. Se amesteca (vreo 2 minute). Se poate stoarce zeama de la o limeta sau otet din orez. Merge un pic acrit. La final, se pune orezul fiert in farfurie, se adauga mancarea peste el si se presara ceapa verde tocata.